O nhoque é uma iguaria amplamente apreciada no mundo todo, especialmente na culinária italiana. Contudo, além de ser um prato delicioso, ele também carrega uma lenda que envolve sorte e prosperidade. Conhecida como a “História do Nhoque da Fortuna”, essa tradição secular é celebrada no dia 29 de cada mês em diversos países. Vamos entender como essa história começou e como ela se transformou em um ritual de boa sorte ao longo dos anos.
A Lenda de São Pantaleão e o Nhoque da Fortuna
Reza a lenda que, no século IV, um homem santo chamado São Pantaleão perambulava faminto por um vilarejo italiano em busca de um prato quente. Disfarçado de andarilho, ele bateu à porta de uma casa humilde, pedindo algo para comer. Mesmo com recursos limitados, a família decidiu acolhê-lo e compartilhar o pouco que tinha. A refeição foi simples: sete nhoques para cada pessoa presente.
Como retribuição pela generosidade, São Pantaleão deixou uma surpresa para seus anfitriões. Quando a família recolheu os pratos, encontrou várias moedas de ouro debaixo de cada um deles. Esse milagre se espalhou, e a partir daí nasceu o ritual que se mantém até hoje. Em muitos lares, no dia 29, coloca-se uma moeda ou nota embaixo do prato de nhoque. Após comer sete unidades da massa, acredita-se que a prática trará sorte e prosperidade para o mês seguinte.
Existem variações sobre como o ritual deve ser realizado. Algumas versões sugerem que o dinheiro fique sob o prato até o próximo dia 29, enquanto outras defendem que doar o valor a quem precisa é a melhor forma de atrair boas vibrações. Seja qual for a versão escolhida, o que permanece é o desejo de prosperidade e boa sorte.
Curiosidades Sobre o Nhoque
Agora que conhecemos a história por trás do “Nhoque da Fortuna”, vale a pena explorar algumas curiosidades sobre essa famosa massa.
Origem no Oriente Médio: Embora seja considerado um prato italiano, o nhoque tem suas raízes no Oriente Médio. Os romanos, ao explorarem novas terras, encontraram a receita e a levaram para a Itália. A ilha da Sardenha é muitas vezes citada como o lar do nhoque, pois lá a receita é feita de maneira semelhante à original romana, que consistia em um mingau de ovos.
Influência Romana e a Criação do Nome: Originalmente, o nhoque era feito de pão, não de batata. Diante da escassez de farinha, muitas famílias italianas começaram a usar sobras de pão ralado e um pouco de farinha para criar uma massa, que então era moldada em pequenos “gnocchi” (que significa pelotas) e cozida em água salgada. Ao longo do tempo, a receita sofreu diversas modificações, e hoje a versão mais popular é feita com batatas, especialmente no Brasil.
Agora, vamos aprender uma deliciosa receita de nhoque caseiro?
Receita de Nhoque da Fortuna
Ingredientes:
500g de batata Asterix (ou outra batata “sequinha”)
1 gema de ovo
20g de manteiga
Sal a gosto
100g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Preparação das batatas: Escolha batatas Asterix, que são mais “sequinhas” e necessitam de menos farinha para atingir o ponto certo da massa. Descasque as batatas e leve-as para cozinhar em uma panela com água até que fiquem macias.
Amassando as batatas: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as com um amassador de batatas até que fiquem bem pastosas.
Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione as batatas amassadas, a gema de ovo, a manteiga e o sal a gosto. Misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique macia e uniforme.
Modelando o nhoque: Polvilhe farinha sobre uma superfície plana (como a pia ou uma tábua). Pegue pedaços da massa e faça rolinhos compridos, como pequenas “minhocas”. Corte esses rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm, formando os nhoques.
Cozinhando o nhoque: Enquanto você molda o nhoque, coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques em pequenas porções. Espere que eles subam à superfície da água; isso indica que estão cozidos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
Finalizando: Após “pescar” todos os nhoques, cubra-os com o molho de sua preferência, como um molho de tomate caseiro, molho de queijos ou manteiga com sálvia.
Dica Extra: Embora a base tradicional do nhoque seja feita com batata, existem variações deliciosas usando mandioquinha, espinafre, abóbora, entre outros ingredientes. Agora que você já sabe como fazer o nhoque e conhece a tradição de prepará-lo no dia 29 de cada mês, é só se deliciar e torcer para que a sorte e a prosperidade estejam ao seu lado!
O nhoque vai muito além de um simples prato de massa; ele é uma conexão com o passado e uma oportunidade de atrair sorte e prosperidade. A tradição do “Nhoque da Fortuna” não é apenas uma refeição, mas um ritual que envolve fé, generosidade e esperança. Então, no próximo dia 29, por que não experimentar essa tradição e ver o que o destino reserva? Além de saborear uma deliciosa receita, você pode atrair boas energias e sorte para o mês que se inicia.
